乳製品不使用ヴィーガンチーズ！プラントベースチーズスライス

日本上陸！アメリカ発プラントベースチーズブランド、GOOD PLANeT Foods（グッドプラネットフーズ）の「アメリカンチーズ風」「チェダー風」の2種類が新発売。乳製品や卵はもちろん、代替食品に使われがちな大豆類なども使わずに、まるでいつものチーズのようなコクと風味を表現しています。

「人と地球にとって良い存在であり、良いことをする」というミッションのもと、アメリカ・ワシントン州で2017年創業の植物由来チーズ製品のプロフェッショナルブランドです。乳製品のチーズの楽しさを損なうことなく、乳製品のチーズに代わるヘルシーな製品を提供しています。乳製品、ナッツ、大豆、卵、小麦を含む8つの主要アレルゲンを含まない植物性のチーズは、グルテンフリー、ビーガン、コーシャ、Non-GMO Project認証を受けています。全米ではコストコやウォルマート以外にもブリストル・ファームズやモーリー・ストーンズの高級スーパーマーケットなど幅広い小売店で販売をされているポピュラーなプラントベースフードブランドです。

カラダにも地球にもうれしいポイント

◎動物性原材料フリー
◎ソイフリー（大豆）
◎グルテンフリー（小麦）
◎ラクトースフリー（乳糖）
◎植物性着色料使用 （パプリカ色素・カロテン色素使用）
◎遺伝子組換え原材料フリー（NON-GMO）
◎KETO認証（ケトジェニック・炭水化物が10%以上含まれていない）

パッと見てわかりにくいのですが、よく見ると左側がジップ式になっています。袋の上部をハサミで切ってしまわないようにご注意ください。左の部分をハサミで切って開けます。一度に全部使いきれないことが多いですから、このまま封をして冷蔵庫に保存できるのはいいですよね。ラップは不要です。

スライス同士がくっついてしまわないように、紙が敷かれています。

日本のスライスチーズのように美しい四角ではなく、カットの仕方がおおらかなのは、ご愛嬌ということで。笑

「アメリカンチーズ風」と「チェダー風」。主材料にココナッツオイルを使用しています。

プラントベース アメリカンチーズ風 スライス
■ 原材料：ココナッツオイル・じゃがいも澱粉・増粘剤（加工でんぷん）・香料・食塩・ひよこ豆たんぱく・じゃがいもたんぱく・着色料（カロテン色素）
＊香料は天然由来の植物性香料を使用

プラントベース チェダーチーズ風 スライス
■ 原材料：ココナッツオイル・じゃがいも澱粉・増粘剤（加工でんぷん）・香料・食塩・ひよこ豆たんぱく・じゃがいもたんぱく・着色料（パプリカ色素、カロテン色素）
＊香料は天然由来の植物性香料を使用

スライスの厚さは、日本の一般的なスライスチーズに比べて厚め。質感に関しては、本物のチーズに比べて水分が少なく固め。ちょっと不安になりましたが、まずはそのままの状態で食べてみると味も香りもチーズ！さすがに本物のスライスチーズのようななめらかさや、舌にまとわりつくようなしっとり感は再現できていないものの、一昔前の大豆で作られたヴィーガンチーズに比べ、かなり本物の味に近づいています！

まずは王道のサンドウィッチで。野菜とチーズのサンドに、アメリカンチーズ風がぴったりです。

次に、オープンサンドの上にのせて、オーブンで焼いてみました。

チェダーチーズ風は、特に加熱調理すると美味しいです。一般に販売されている、いわゆるとろけるタイプのチーズのように伸びません。また、本物のチーズのように焼き目がきれいにはつきませんが、ちゃんとやわらかくなりますよ。

次に、アメリカの家庭の味！チェダーチーズ風を使ったヴィーガンマカロニチーズ。

刻んだにんにくと豆乳を煮立て、茹でたマカロニを入れます。塩胡椒で味付けをし、ちぎったチェダーチーズ風スライスを入れて溶かし絡めるだけ。

加熱するとよりチーズっぽさが増しますね。グラタンやピザなど、色々なお料理に活用できそうです！