オムニミート、その実力やいかに？

アジア発プラントベースミートブランド「オムニミート(OmniMeat)」から、待望の使い切りサイズが2021年1月18日(月)新発売となりました!

味の評価は世界有数のグルメシティ東京でも、ローンチからわずか半年で五つ星ホテル内レストラン、大手飲食店チェーンなどハイエンドレストランから身近な飲食店に到るまで、ヴィーガン・ノンヴィーガンのボーダーを超えて多種多様なジャンルで幅広く導入されています。

その広がりは東京だけでなくオムニミートはアジアを中心に世界7カ国・30,000の販売店舗で採用されるほど。確かなる味の評価を各国企業から評価していただいています。

プロも納得のおいしさ！ということで、五つ星ホテル内レストラン、大手飲食店チェーンなどハイエンドレストランから身近な飲食店に到るまで、多種多様なジャンルで幅広く導入されているとのこと。オムニミートはアジアを中心に世界7カ国・30,000の販売店舗で採用され、各国企業から評価されています。

▽代替肉旋風の火付け役！オムニミート(OmniMeat)使い切りサイズが登場
https://plantbased.organic-press.com/news/news2021-002/

オムニミートは冷凍保存です。そのため、まずは事前に解凍をしておくことが必要！冷蔵庫に移してそのままゆっくり(8時間以上)解凍するか、未開封の袋のま水にさらすなどして解凍します。ちなみに、一度に使い切らない場合は、解凍後は冷蔵保存して２日以内を目安に使ってください。

解凍した状態がこちら。

色や見た目はチキンやポークのひき肉、という感じですが、少しねっりとした感じがあります。匂いは、生臭い感じではなく、どちらかというとハムやソーセージの匂いに近い？と感じました。

少量の油をひいたフライパンで、そのまま炒めてみました。本物のミンチ肉なら簡単にほぐれますが、オムニミートはくっつきやすいので、木べらなどで上から少し叩くようにしてほぐします。見た目は、鶏そぼろやツナ？のような感じです。

ミートボールやハンバーグなどを作る時のように、みじん切りにした玉ねぎなどの野菜を加えて練ります。もともとねっとりとしているから、お肉ほど一生懸命練らなくても大丈夫。ただ、ちょっと手にくっつきやすいです。

卵などのつなぎは必要なく、そのままで成型もしやすいですね。

玉ねぎやマッシュルームのみじん切りと一緒に炒めたオムニミートに、トマトソースを加えてパスタソースに。言われなければお肉と間違うレベル、美味しいボロネーゼになりました。

シュウマイにも！今回は皮は白菜で作りましたが、普通のシュウマイの皮を使ったら、さらに本物っぽい。加熱する前のオムニポークはあまり粒々感が感じられないので、蒸したらどうなるかな？と思ったのですが、ちゃんと、ひき肉のような食感。驚きです。

従来のいわゆる乾燥大豆ミートなどに比べて、圧倒的に「見た目」「食感」がリアルです。ぎゅっとしまった食感はかなり本物の肉に近く、味はお肉そっくりとまではいきませんが、味付け次第でいろいろなお料理に変身させることができます。肉の生臭さや脂臭さがないので、むしろこちらの方が好き、美味しい！という方もいるかもしれませんね。

ヴィーガンだから、ベジタリアンだから、健康的だから・・・プラントベースミートを選ぶ理由は人それぞれですが、

「お肉より美味しいから選ぶ」

とうとうそんな時代に突入したようです。