株式会社ビオスタイルが運営する複合型商業施設GOOD NATURE STATIONのカフェ・レストラン＆バー「Hyssop」より、新たなランチメニューが登場！
新しいランチは、野菜・ハーブ・漢方・ヴィーガン・花といった自然由来のイメージをふんだんに取り入れた“美しく満たされる食事”がコンセプト。会席の八寸から着想したハーバル八寸、選べる温料理、デザート、ドリンクのセットなどをご用意。「森を食べる」がイメージのハーバル八寸は、全6種の前菜が盛り付けられており、自然の素材感や香りを活かした、見ても食べても心が美しくなる仕立て。ハーブと漢方を掛け合わせた新しい食事体験をお楽しみいただけます。
セットの温料理には、よもぎの自家製ピタパンを使用したファラフェルサンドや季節食材を使用したパスタ、昆布や乾燥しいたけでとった出汁を使った豆煮込みなど全5種（3種はヴィーガン対応）からお選びいただけます。自家製のルグブローを使った野菜たっぷりのオープンサンドなど全2種のサンドとドリンクがセットになったブランチもご用意しています。
ハーバル八寸
一つの器に盛り付けられた全6種の前菜は、身体の不調を整える効能や美容の効果を期待できる漢方と、ボタニカルな花やハーブを使用し、森を丸ごといただくような「森を食べる」イメージで構成。栄養に富んだ森の土や、清んだ水や空気まで味わえるように細部のディテールにもこだわりました。また、一つ一つの素材の効能や料理を味わう事だけではなく、それらをバランスよく取り込むことで身体全体を整えることを目指します。
※ヴィーガン対応メニューに変更も可能です。
メニュー詳細
■Herbal Lunch Hyssop（ハーバルランチ ヒソップ） 2,500円(税込)
ハーバル八寸／セット料理【ファラフェルのよもぎピタパンサンド・野菜とココナッツのクリーミートマトパスタ・桜エビと芽キャベツのトマトクリームパスタ から選択】／小さなお茶菓子／和紅茶orコーヒー
■Herbal Lunch Viola（Herbal Lunch Viola） 3,500円(税込)
ハーバル八寸／セット料理【マメなシェフの豆煮込みと十五穀米のリゾット・香味野菜とキノコのほろほろチキン煮込み から選択】／デザート／和紅茶orコーヒー
■Sandwich Set（サンドイッチセット） 1,500円(税込)
サンドイッチ（フライドポテト付き）【春野菜の花摘みオープンサンド・香味野菜と豆腐のチキンサンド から選択】／和紅茶orコーヒーorオレンジジュース
カフェ・レストラン＆バー「Hyssop」
住所：〒600-8022 京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6
GOOD NATURE STATION 4階
期間：2021年3月1日(月)より開始
提供時間：11時30分～14時30分（L.O.）
カフェ・レストラン＆バー「Hyssop」について
Hyssopという店名は、自分を労わりながらゆっくり深呼吸するような時間を過ごしていただきたいという思いで、「浄化」の意味を持つハーブの名前から名付けました。様々な国で昔から親しまれてきた食文化から着想した、国籍にとらわれる事のない多様性を敬うお料理をお楽しみいただけます。4階に着くとロビーが広がり左手にHyssopの入り口とテラス席がある開放的な中庭が目に飛び込みます。
京都の街中にひっそりと佇む、自然の息吹を感じられる中庭があるHyssopで心と体をゆっくりと癒してください。
