身近な材料で作れます！
ここ数年、商品開発が進み、プラントベースのチーズを日本でも見かけるようになりました。それでも、まだまだ購入できるお店はそう多くありません。100％ナチュラルで作ることは難しいので、添加される原材料も気になるところですね。
チーズにも色々な種類がありますが、カッテージやモッツァレラ風の「ソイチーズ」なら、おうちで簡単に作ることも可能ですよ。国産の有機豆乳を使って、オールオーガニックな素材でできちゃいます！
材料
- 有機豆乳 500ml
- オーガニックレモン汁 大さじ3～4
- 自然塩 適量
つくり方
1.鍋に有機豆乳、自然塩を入れて沸騰させない程度に温める。湯葉ができたら取り除く。
2.火を止めて、オーガニックレモン汁を加え全体をかき混ぜる。徐々に水分と固形分がモロモロと分離してくるので、5～10分ほどそのまま置く。
3.ボウルと濾し布を用意し、3を濾す。自然に水分が落ちた後、軽く絞って水分を切る。
カッテージチーズ風にしてもOK。軽く重石を乗せるなどしてしっかりと水分を切った硬めのものを、カットしてモッツァレラチーズ風にアレンジしても！
