手作りブラウニー
ブラウニー(Brownie)はアメリカの家庭で昔から親しまれているチョコレートケーキ。ケーキと言っても、スポンジはちょうどクッキーとケーキの中間といったところ。スクエア型にカットしたものが定番で、コーヒーショップでもよくド－ナッツやシナモンロールなどと一緒に並んでいますよね。
生地にナッツやドライフルーツを混ぜて焼いたり、チョコチップをプラスしたり、表面にアイシングをしてあるものも！レシピもアレンジも様々です。本場アメリカでは甘くてしっとりと焼き上げた ファッジブラウニー(Fudgy Brownie)が人気ですが、日本人にはちょっと甘すぎてしまうかもしれませんね。一般的な精白糖ではなく好みの労類や分量も調整できるのが手作りの良いところ。一般的にケーキであれば卵や牛乳、チョコレートには乳製品などが含まれますが、チョコレートを加えずにココアパウダーで。卵は使わずに植物油、牛乳の代わりに豆乳を使うなど、植物由来原料だけで作れますよ！
材料
- 有機小麦粉 250ｇ
- 有機ココアパウダー 45ｇ
- 有機くるみ 150ｇ
- 有機豆乳 200ml
- 油 200ml
- 甜菜糖 180g
- ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1
道具
- ボウル
- 型(18×18cm)
つくり方
- ボウルに粉類(小麦粉・ココアパウダー・BP)を甜菜糖を加えて混ぜる。
- 豆乳、オイルを加えて混ぜあわせる。
- 軽くローストした胡桃を細かく刻み、生地に加える。
※飾り用に少し残しておく。 - 型に生地を流し入れ、平らにならして胡桃を飾る。
- 180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
※焼き加減、焼き時間は調整してください。
