おうちカレーでも“ナン”が食べたい！
日本の国民食？と言っても過言ではないほど、私たちの食卓に欠かせないカレー。最近は手軽に食べられるレトルトカレーの種類が、本当に増えましたよね！便利なレトルトカレーは時間がないときにもさっと食べられるのも嬉しいですし、長期保存ができるので常備しているご家庭も、きっと多いと思います。多くのカレーにはお肉が使われ、また、野菜のカレーであってもポークエキス、チキンエキスといったような原料が使われていることもあります。少し前まではレトルトのベジタリアンカレーって、一部のメーカーさんのものしかなくて、オーガニックショップなどに行かないと買えなかったものです。最近は、通販で販売されているものも増えましたし、大手メーカーさんからも発売されていますよ。
そんなカレーにあわせて食べたいのは、“ライス”ですか？それとも“ナンですか？
どこの家庭にも大抵ご飯はあるので、家ではライス、外食ではナンを合わせる方も多いかもしれません。本来、ナンはタンドリーと呼ばれる釜で高温で焼かれるものなので、一般家庭ではなかなか本場の味は出せないかもしれませんが、フライパンでも手軽に作ることができます。バターやミルク、ヨーグルトなど乳製品を使わずに、ベジタリアン・ナンを作ることもできます。
インド料理店のように色々な味のカレーを少量ずつプレートにのせて楽しむのもいいですね。いつもの食卓も華やかになりますよ！
材料
- 有機強力粉 300g
- ドライイースト(天然酵母) 6g
- 甜菜糖 7g
- 自然塩 2.5g
- ぬるま湯 180ml
つくり方
1.ボウルに強力粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れ、まんべんなく混ぜておく。ぬるま湯を少しずつ加え、生地をこねる。
2.生地を一つにまとめ、ラップをして1時間程度置き、発酵させる。(一次発酵)
※生地が2倍程度にふくらみます。
3.ガス抜きをして、生地を6等分に切りわけひとつずつ軽くまとめる。またボウルの中へ戻しラップをして15分ほど寝かせる。
4.打ち粉(分量外)をしたまな板に1生地ずつ置き、片方を手で持ち優しくひっぱるようにしながら麵棒で薄くのばす。
※丸くのばすなど、生地はお好みのカタチでOK。
5.フライパンに油(分量外)を薄くひいて焼く。表面がぷくぷく膨らんできたらひっくり返す。裏面も焼いて出来上がり。
