“ヘルシージャンクフード” をコンセプトとしたプラントベースフードブランド「2foods（トゥーフーズ）」が、本格ふわとろプラントベースオムライス「エバーエッグオムライス」を提供。2022年3月10日(木)より、2foods都内6店舗（渋谷ロフト店・銀座ロフト店・アークヒルズ店・麻布十番店・八重洲地下街店・ラボキッチン（人形町））にて発売開始。
本メニューは当社と業務提携しているカゴメ株式会社との共同開発商品第一弾です。2foods店舗でのご提供のほか、ご家庭でもお召し上がりいただけるよう、3月9日(水)から応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」にて、冷凍商品として先行予約販売も行います。
「エバーエッグオムライス」開発の背景
近年、健康志向や環境配慮への意識の高まりから、サステナブルな食としてプラントベースフードが注目されています。株式会社TWOとカゴメ社は、2021年4月に包括業務提携契約を締結し、食に関する最新のテクノロジー＝フードテックを活用するTWOと、120年という長きにわたり野菜の真価を追求してきたカゴメ社双方の強みを生かし、プラントベースフードの開発を進めてきました。
今回共同開発商品第一弾として、「プラントベースフードであることに驚きを感じていただけるメニュー」を念頭にメニュー選定を行い、プラントベースエッグ「Ever Egg（エバーエッグ）」を両社で開発、動物性原料不配合※、かつプラントベースでできた「エバーエッグオムライス」が完成しました。コンセプトは「洋食店の本格ふわとろオムライス」です。
※同一製造ラインにおいて、牛肉・豚肉・鶏肉・魚介類・乳製品・卵を含む商品を製造しています。
共同開発したプラントベースエッグ「Ever Egg（エバーエッグ）」
注目されているプラントベースフードですが、たまごに関してもプラントベースのものが国内外で流通し始めています。たまごのようなタンパク質を含む食品をプラントベースで実現する場合は大豆などの豆類が主な原料として使われますが、大豆のボソボソとした食感や、大豆独特のにおいも拭いきれず、両社が目指すたまごの「ふわとろ」を再現するのに大きな壁でした。
そこで、大豆ではなく、野菜（人参）と白いんげん豆を選定し、独自技術「野菜半熟化製法」を用いてプラントベースエッグ「Ever Egg（エバーエッグ)」を開発し、洋食店で提供しているような “ふわとろ食感” を実現しました。なお、本商品に関する特許を出願中です。
【応援購入サービス「Makuake」先行予約販売情報】
店舗メニューをご自宅でもお楽しみいただけるよう、冷凍商品として先行予約販売いたします。
■商品名：2foods プラントベースオムライス
■容量：4食入り
■セット内容：「Ever Egg（プラントベースエッグ）」×4、プラントベースチキンライス×4、 プラントベースデミグラスソース×2、プラントベーストマトケチャップ×2
■販売価格：1セット5,940円（送料込み・税込）※先着で割引あり
■販売期間：2022年3月9日（水）〜2022年4月20日（水）18時
■販売数：限定2,350セット
■発送予定時期：2022年5月末までに順次お届け予定
「エバーエッグオムライス」
動物性原料不配合！プラントベースの2foodsオリジナルまるでオムライスです。ソイミートやコーンにスパイスをきかせた味わい深いケチャップライスに、ふわとろのプラントベースエッグをのせました。ソースは「プラントベースデミグラスソース」と「プレミアムトマトケチャップ」の２種ご用意しました。
【2foods店舗販売】
■メニュー名：エバーエッグオムライス （プラントベースデミグラスソース/プレミアムトマトケチャップ）
■販売価格：テイクアウト 1,188円(税込) / イートイン 1,210円(税込)
■提供店舗：2foods 渋谷ロフト店 / 2foods 銀座ロフト店 / 2foods アークヒルズ店 /2foods 八重洲地下街店 / 2foods 麻布十番店 / 2foods ラボキッチン（人形町）
エバーエッグオムライス（プラントベースデミグラスソース）
テイクアウト 1,188円(税込) / イートイン 1,210円(税込)
ソイミートやコーンにスパイスをきかせた味わい深いケチャップライスに、ふわとろのプラントベースエッグをのせ、じっくり炒めた玉ねぎと赤ワイン、豆乳バターが決め手のコクのあるプラントベースデミグラスソースをかけた驚きの一皿です。
エバーエッグオムライス（プレミアムトマトケチャップ）
テイクアウト 1,188円(税込) / イートイン 1,210円(税込)
ソイミートやコーンにスパイスをきかせた味わい深いケチャップライスに、ふわとろのプラントベースエッグをのせ、トマト本来の風味を活かした香り高いカゴメこわだりのプラントベーストマトケチャップをかけた贅沢な一皿です。
プラントベースフードブランド「2foods」
2foodsは、“ヘルシージャンクフード” をコンセプトとした日本発のプラントベースフードブランドです。エシカルな社会実現に取組み、やみつきになるほどの美味しさ、胸躍る美しいビジュアル、食欲そそる豊かな香り、そして、手頃な価格と身近な存在である「Yummy」を掲げると共に、地球環境への配慮等エシカルな社会実現のため、新たなプラントベースフードカルチャーを発信しています。
