HOTEL THE MITSUI KYOTO×BROWN RICEがコラボ「オーガニック・ヴィーガン・アフタヌーンティー」

HOTEL THE MITSUI KYOTOでは、食におけるサステナビリティに配慮したレストランプロモーションを展開。ブランドコンセプト「日本の美しさと－ EMBRACING JAPAN’S BEAUTY －」に表される日本の自然美への想いとともに、継続した取り組みを続けてきました。循環型で未来につながる自然を守る農法（オーガニック）にこだわり次世代に日本の原風景を守ることをコンセプトに掲げる「BROWN RICE」と想いが共鳴。昨年に引き続き、身体にも環境にも優しいヴィーガンレシピでお届けする2者のコラボレーションによる「オーガニック・ヴィーガン・アフタヌーンティー」をご用意。サステナブル・ヴィーガン料理の世界で活躍する米澤 文雄コンサルタントシェフによるセイボリーをはじめ、見た目の美しさと美味しさを超えた、新たな魅力をご提案します。自然との調和を感じながら、ゆったりと過ごすティータイムをどうぞ。

■期間：2023年7月1日（土）～ 8月31日（木）
■時間：12:00～／14:30～（*各2時間の2部制）
■場所：バー＆ラウンジ「THE GARDEN BAR」
■料金：6,100円（ドリンク2種類）、6,700円（TWG社製の紅茶やオリジナルモクテルなど、20種以上のドリンクをフリーフローでお楽しみいただけます。）
*いずれも税金・サービス料込

■メニュー：スイーツ（7種）・セイボリー（6種）・スコーン（2種）
*メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

■特典：お土産として Neal’s Yard Remedies のスキンケアサンプル付き（ニールズヤード レメディーズ 京都 BAL 店にてお受け取りください）

■レストラン予約専用番号： 075-468-3166

▽オンライン予約
https://www.hotelthemitsui.com/

BROWN RICEはオーガニックコスメブランドの日本法人「株式会社ニールズヤード レメディーズ」の設立者 梶原 建二氏が東京・表参道にて2003年にオープンしたオーガニック＆ヴィーガンレストラン。四季を大切にする日本古来の食の知恵を活かし、体も心も地球も健やかに美しくなる食の提供をコンセプトとしています。緑に囲まれたレストランにはテラスやショップが併設。植物の温もりが溢れ、HOTEL THE MITSUI KYOTO の庭園や FORNI/THEGARDEN BAR が自然と調和するさまと共鳴しています。また６月に行われた、日本の英国大使館主催によるキングチャールズの誕生日会でもBROWN RICE の食事とヴィーガンクッキーが採用されることになりました。

米澤 文雄 (よねざわ ふみお)氏

1980年東京都出身。22歳単身ニューヨークへ渡る前は、恵比寿にあるイタリアンの草分け的存在「トラットリア イル・ボッカローネ」で修業。「Jean-Georges」にて、日本人初のスーシェフとなる。帰国後、有名店でエグゼクティブ・シェフなどを経て、2014年「Jean-Georges Tokyo」オープン時より、シェフ・ド・キュイジーヌに。2013年、アメリカ大使館「Taste of America」日本大会優勝。2015 年には日本最大級の料理人コンペティションRED U-35 で「ゴールドエッグ」を受賞。2018年、南青山にサステナブル・グリルレストラン「The Burn」をオープン。主な著書に「Vegan Recipes／ヴィーガン・レシピ 柴田書店」がある。大手食品企業とのコラボレーションやメニュー提供等をサステナビリティやヴィーガン・レシピとして展開中。最近ではジャンルレスに「食」の事業を展開する新会社NO CODE（ノーコード）を設立し代表を務める。

HOTEL THE MITSUI KYOTOは二条城至近に250年以上にわたって存在した三井総領家の邸宅跡地にて2020年11月3日に誕生いたしました。選びぬかれた天然の素材と工藝技術によってつくり上げた161室の客室に、選りすぐりの食材と料理人の卓越した腕によりお届けする3つのレストラン＆バー。そして、敷地内に湧き上がる天然温泉が楽しめるSPAエリアなど、多彩な施設を備えています。また、2023年2月には、世界一流のホテルやレストラン、スパの格付けを行う米国の『フォーブス・トラベルガイド 2023』において最高評価である「5つ星」を獲得。これは2022年に日本国内でははじめて、開業初年度の審査にて「5つ星」獲得したのに続き2年連続となります。「日本の美しさと －EMBRACING JAPAN’S BEAUTY－」というブランドコンセプトのもと、伝統文化や建築、工藝、食などに見られる日本独自の美しさを大切にしながら、すべてのお客様に特別な体験とくつろぎを提供いたします。

HOTEL THE MITSUI KYOTO（ホテル ザ ミツイ キョウト）
https://www.hotelthemitsui.com/