株式会社かるなぁは、動物性原料不使用で“シャケフレーク”の味と食感を再現した「かるなぁ 植物生まれのシャケフレーク」を2026年5月より販売開始予定。ECサイトでの販売に加え、レストラン・ホテルなどへの業務用卸も展開し、幅広いシーンで活用できる新しいプラントベース食品として提案します。
シャケフレークの食感と味わいを高精度に再現
大豆ミートを主原料としながらも、シャケフレーク特有の繊細な繊維感とほぐれ感、そして程よい弾力を実現しました。さらに、口に広がる旨味や塩味のバランスにもこだわり、シャケ特有の風味を高いレベルで再現しています。
一般的なプラントベース食品に見られる大豆特有の風味を抑え、自然で違和感のない味わいに仕上げることで、日常の食卓にも取り入れやすい品質を追求しました。見た目・食感・味わいのすべてにおいて“シャケフレークらしさ”を再現し、ご飯のお供としてはもちろん、おにぎり、パスタ、和え物など幅広い料理にご活用いただけます。
かるなぁ 植物生まれのシャケフレーク
■原材料：大豆たん白（国内製造）、食物繊維、植物油脂、食塩、酵母エキスパウダー、乾燥藻パウダー／グリシン、酢酸Na、パプリカ色素、香料（一部に大豆を含む）
■内容量：500g
■保存方法：要冷凍（－18℃以下）
■賞味期限：365日
■加工地：日本国内
■小売価格：1580円（税別）
