グルテンフリー＆ヴィーガン「28品目不使用ヴィーガンレトルトカレー」新発売

風と光より「28品目不使用ヴィーガンレトルトカレー」が新発売！特定のものを食べられない方にも、食べられる方にも、おいしいカレーを召し上がっていただきたい。そんな思いから生まれた２８品目不使用カレールゥを、レトルトにしました。オール植物性で米粉を使用した、野菜たっぷりのグルテンフリーカレーです。

グルテンフリーはもちろんのこと、9つの主要スパイス(フェンネル·クミン·ディル·キャラウェイ·アニス·コリアンダー·フェネフリーク·チリペッパー·セージ)と、小麦を含めた28の原料を使用しないアレルギーフリーのレトルトカレーです。

【小麦を含めた28品目】
卵･乳･小麦･落花生･えび･そば･かに･さば･大豆･あわび･いか･いくら･オレンジ･バナナ･カシューナッツ･鶏肉･もも･さけ･くるみ･ゴマ･やまいも･牛肉･まつたけ･豚肉･キウイフルーツ･ゼラチン･りんご･アーモンド

食物アレルギーの特定原材料とは？

消費者庁では、食物アレルギー症状を引き起こすことが明らかになった食品のうち、特に発症数、重篤度から勘案して表示する必要性の高いものを、食品表示基準において「特定原材料」として定め、次の７品目の表示が義務付けられています。

えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生(ピーナッツ)

また、特定原材料に比べると少ないものを「特定原材料に準ずるもの」として、次の21品目を原材料として含む加工食品については、当該食品を原材料として含む旨を可能な限り表示するよう努めることとするとしています。

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

▽参照：消費者庁・食品表示法等(法令及び一元化情報)
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/

グルテンフリー確認検査書を公開

「28品目不使用ヴィーガンレトルトカレー」は、グルテンフリーを確認するために、レトルトカレーのグルテン量を測定しました。結果は不検出。なんと、測定限界の1ppm以下という数値です！

欧米では食品に「グルテンフリー」と表示するためのガイドラインが決まっていますが、日本ではまだ審議中です。欧米は日本と違い小麦食が中心であり、セリアック病患者の問題も深刻で、早い段階で行政が表示基準の指導を行っています。主要各国に共通するグルテンフリーの表示は、小麦kgあたり含有量が20mg以下(20ppm以下)ですが、さらに厳しい基準を求め10ppmを認証の基準にしている認証団体もあります。