キユーピー株式会社は、プラントベースフードなどサステナブルな食を展開するブランド「GREEN KEWPIE」の業務用商品 HOBOTAMA（スクランブル）を大幅リニューアル。
HOBOTAMA（スクランブル）は、植物性原材料をベースに、独自の技術で卵のような味わいを再現したプラントベースフードです。今回のリニューアルでは、シェフが手作りしたスクランブルエッグのような半熟感を再現し、メニューに彩りを添える鮮やかな色合いを実現しました。内容量1kgタイプは業務用のほか、ECサイトでも販売します。
これまで市販用で展開していた「HOBOTAMAスクランブルエッグ風」は、容量を60gから120gに変更し、「HOBOTAMA（スクランブル）」として、業務用のほか、ECサイトでも販売します。またリニューアルを機に「HOBOTAMA（スクランブル）」の1kgも、業務用のほかECサイトで販売します。
HOBOTAMA（スクランブル）がさらに美味しく！
キユーピーグループでは国内鶏卵生産量の約1割（年間約25万トン）に相当する卵を取り扱い、卵に関する世界最多の特許（125件）を保有しています。長年の知見を生かして、アレルギーなどさまざまな理由で卵を食べられない方にも「卵の味わいを楽しんでほしい」という思いで開発したのが、「HOBOTAMA」です。
2026年4月には、「HOBOTAMA」の開発技術が「2025年度飯島藤十郎食品技術賞」を受賞し、食生活・食文化の向上と健康の増進並びに食品産業の発展に寄与したと評価されました。
卵のような味わいで、プラントベースメニューに彩りを
今回のリニューアルでは、配合の調整により主原料である豆乳の風味を抑え、豆っぽさが苦手な方も食べやすいよう、より卵のような味わいに近づけました。シェフが手作りしたスクランブルエッグのような半熟感を楽しめます。
ホテルやカフェといった飲食店などでの使用を想定しており、「HOBOTAMA（スクランブル）」の鮮やかな黄色が、サンドやバーガー、サラダなどのメニューに彩りを添えてくれます。
調理例：モーニングベジプレート
調理例：プラントベーススクランブルサンド
HOBOTAMA（スクランブル）
◎植物性原材料（豆乳ベース）で作った、プラントベースフードです（卵不使用）。
◎独自技術でシェフが作る半熟状のスクランブルエッグのような見た目と食感が楽しめる商品です。
◎卵のような鮮やかな黄色の色調で、メニューに彩りを添えます。
キユーピー株式会社
https://www.kewpie.com/
